Montania 2
Four à gaz de terrasse
Le four modulaire à gaz offre à ses utilisateurs diverses options de cuisson.
Le four à gaz Montaina, avec son design intérieur et son système de brûleurs tout à fait uniques, permet de régler différemment les températures ascendantes et descendantes à chaque niveau. Cela vous permet de cuire tous les types de produits délicats de manière uniforme avec une efficacité maximale.
depend on your need
Le four à gaz Montania, avec son design intérieur et son système de brûleurs uniques,
au gaz, contribuera de manière significative aux économies d'énergie de votre entreprise, tout en assurant une distribution homogène de la chaleur.
Double verre trempé. Perte de chaleur minimale. Facile à démonter et à nettoyer
Contrôle manuel de Klappe
Hotte avec hotte aspirante
Four modulaire pour terrasse. Dans chaque étage, les degrés supérieur et inférieur peuvent être réglés différemment pour une cuisson délicate, jusqu'à 300 °C.
Panneau numérique avec 8 programmes. Les degrés supérieurs et inférieurs peuvent être ajustés à différents niveaux. Offre une option de cuisson riche. Temps de cuisson et de cuisson à la vapeur.
Chambre de fermentation avec 14 plateaux de 400x600 mm. Le degré de la chambre peut être ajusté jusqu'à 100 °C
Système de porte magnétique
Chambre neutre avec 7 plateaux d'une capacité de 400x600 mm
Roue verrouillable résistante aux hautes températures
Verre
Double verre trempé. Perte de chaleur minimale. Facile à démonter et à nettoyer
Pont
Le chariot de four est un outil essentiel dans les opérations de boulangerie, car il permet de charger et de décharger les plaques de cuisson de manière pratique et efficace. Conçu dans un souci de durabilité et de fonctionnalité, ce chariot spécialisé assure un flux de travail continu dans une boulangerie très active. Sa construction robuste permet de transporter en toute sécurité plusieurs plaques de cuisson, optimisant ainsi le processus de cuisson et contribuant à l'efficacité globale de la cuisine de la boulangerie.
Hotte avec hotte aspirante
Simplifie considérablement le processus de gestion des paramètres de lavage.
Système de vapeur
Infusion de vapeur de précision pour des résultats parfaits et savoureux à chaque cuisson
Démarrage automatique
L'éclairage LED doux du tambour permet un contrôle précis.
La précision rencontre l'innovation grâce à notre système de vapeur avancé pour une cuisson améliorée
Cette fonction n'est pas limitée à un style culinaire spécifique ; elle s'adapte à vos divers besoins de cuisson. Le système de cuisson à la vapeur est votre partenaire polyvalent pour créer des rôtis succulents, des pains à la croûte dorée et des desserts délectables. Le panneau de commande intuitif permet d'accéder facilement aux différents réglages de la vapeur, ce qui vous donne la possibilité d'expérimenter différentes techniques de cuisson et différentes saveurs.
En option
Système d'écran tactile
Spécification du produit
GAZ
GAZ
| Code | Pâtisserie Surface | Capacité de la casserole | Largeur | Profondeur | Hauteur totale | Dimensions intérieures | Poids | Raccordement électrique | Gaz Pression | Thermique Puissance | Four Puissance | Vapeur Puissance | Fermentation Puissance | Total Puissance |
| AYF – 120×120/2S | 2,8 m2 | 40×60 cm 12 pièces | 170 cm | 170 cm | 200 cm | 120x120x19 cm | 870 kg | 220 V – 50 Hz – 1 PH | 20 mbar | 2 x 20 kW | 1 kW | 2 x 2,25 kW | 3 kW | 8,5 kW |
| AYF – 120×80/2S | 1,9 m2 | 40×60 cm 8 pièces | 170 cm | 114 cm | 200 cm | 120x80x19 cm | 490 kg | 220 V – 50 Hz – 1 PH | 20 mbar | 2 x 20 kW | 1 kW | 2 x 2,25 kW | 3 kW | 8,5 kW |
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